Clairette de Die Tradition

Pause estivale, les ventes reprennent fin août !

Clairette de Die

APPELATION

La clairette de Die est un vin effervescent de la vallée du Rhône et plus exactement de la vallée du Diois. Son origine remonte à l’antiquité, il s’agit d’un des plus vieux vins du monde.

CÉPAGE

100% Muscat petits grains

DEGRÉ

8.5 % vol

SOLS

Argilo-calcaire

VINIFICATION

Méthode Ancestrale Une première fermentation naturelle en cuve, régulée par le froid, assure une fermentation lente. La seconde fermentation, en bouteille (4 mois minimum) est réalisée, à partir des sucres résiduels du raisin et des levures naturelles.

NOTES DE DÉGUSTATION

L’aromatique du muscat associé à la finesse des sucres résiduels (55g/L) donne un vin très fruité, frais, léger, et doux, avec une belle acidité.

PERIODE ET CONDITION DE VENDANGE

Vendange manuelle, de fin août à début septembre.

ACCORD METS ET VINS

Apéritif, dessert, salade exotique, cuisine épicée.

CONSEIL

Boire jeune et frais.