Clairette de Die Tradition

Clairette de Die

APPELATION

La clairette de Die est un vin effervescent de la vallée du Rhône et plus exactement de la vallée du Diois. Son origine remonte à l’antiquité, il s’agit d’un des plus vieux vins du monde.

CÉPAGE

100% Muscat petits grains

DEGRÉ

8.5 % vol

SOLS

Argilo-calcaire

VINIFICATION

Méthode Ancestrale Une première fermentation naturelle en cuve, régulée par le froid, assure une fermentation lente. La seconde fermentation, en bouteille (4 mois minimum) est réalisée, à partir des sucres résiduels du raisin et des levures naturelles.

NOTES DE DÉGUSTATION

L’aromatique du muscat associé à la finesse des sucres résiduels (55g/L) donne un vin très fruité, frais, léger, et doux, avec une belle acidité.

PERIODE ET CONDITION DE VENDANGE

Vendange manuelle, de fin août à début septembre.

ACCORD METS ET VINS

Apéritif, dessert, salade exotique, cuisine épicée.

CONSEIL

Boire jeune et frais.