Clairette de Die brut

La clairette de Die est un vin effervescent de la vallée du Rhône et plus exactement de la vallée du Diois. Son origine remonte à l’antiquité, il s’agit d’un des plus vieux vins du monde.

CÉPAGE

100% Clairette

DEGRÉ

12% vol

SOLS

Argilo-calcaire

VINIFICATION

Méthode TRADITIONNELLE. La Clairette de Die Brut, élaborée à partir du cépage Clairette, est issue d’une seconde fermentation en bouteille (9 mois minimum) avec adjonction de sucre et de levures, à l’issue d’une première fermentation (complète) en cuve.

Sucres résiduels > 5 g/l

NOTES DE DÉGUSTATION

La subtilité du cépage clairette donne au vin des arômes de fruits secs sur des notes végétales et boisées. Le vieillissement le rend plus complexe.

PERIODE ET CONDITION DE VENDANGE

Vendange manuelle fin août début septembre,

ACCORD METS ET VINS

Apéritif, poissons en sauce, viande blanche, casse-croute…

CONSEIL

A boire dans les 5 ans.