Clairette de Die Tradition « Les Clos »

Clairette de Die – Les Clos

APPELATION

La clairette de Die est un vin effervescent de la vallée du Rhône et plus exactement de la vallée du Diois. Son origine remonte à l’antiquité, il s’agit d’un des plus vieux vins du monde.

CÉPAGE

100% Muscat petits grains Sélection de vielles vignes

DEGRÉ

8.5 % vol

SOLS

Argilo-calcaire

VINIFICATION

Méthode Ancestrale La vinification naturelle par le froid assure une fermentation lente et une cuvaison plus longue va restreindre la sucrosité. Une seconde fermentation naturelle en bouteille, va consommer encore quelques sucres, pour donner de fines bulles et un vin de caractère, fruité et mature.

NOTES DE DÉGUSTATION

L’âge des raisins associé à la finesse des sucres résiduels (40g/L) donne un vin fruité, léger, et de caractère.

PERIODE ET CONDITION DE VENDANGE

Vendange manuelle, de fin août à début septembre.

ACCORD METS ET VINS

Apéritif, dessert, salade exotique, cuisine épicée.

CONSEIL

Boire jeune et frais.